拌曲
制曲,将小麦粉碎,
加入水和“母曲”搅拌。
踩曲
搅拌后,放在木盒用
脚踩曲做成“曲块”。
润料
用热水将杆高粱洗净,
洗去渣滓,让高粱吸水。
拌料
加入发酵出窖而未
蒸酒的母槽搅拌均匀。
蒸煮
装甑蒸粮至七层熟,
即可出甑。
摊晾
在晾场上加热水拌匀,
然后摊开冷却。
加曲
散入尾酒,
加入大曲粉,拌匀。
堆积
收拢成堆。
堆积至堆中酒醅有酒香味。
入窖
酒醅入窖,
用窖泥封窖发酵。
出窖
封窖发酵一个月,
方可开窖取醅。
蒸馏
上甑蒸馏,出酒。
贮存
新酒出来后,
要装入特制的陶土酒坛中封存。
辽阳县古淳香酒厂位于辽宁省辽阳市,主要经营高粱酒、南国梨酒、小米酒五粮窖白酒等,公司以诚为本,靠的是过硬的质量、百年的信誉。
采用南国梨、小麦、高粱等为原料,把传统的工艺和现代科技完美结合,多伦发酵、长期陈储、精制酿成,具有“香甜面顺长、陈浓酱净爽”的典型风格,成为东北酒的突出代表。
它是消费者喜庆宴席、亲朋聚会、逢年过节桌上必备佳品;它是消费者供不应求、争相抢购的食品饮料。本厂管理先进、设备精良、技术精湛、品种齐全,现有高、中、低档、大、中、小包装不同档次红近三十余种,满足市场需求。
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